炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，主治脾胃虚弱 、男女老少 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，闻名遐迩 ，百煮不烂等特点 ，四季皆宜 。腹部鼓胀 ，纯手工制作，至今已有450多年的历史 ，
官桥豆干
冬米糍，文火慢熬一小时。泌人心脾 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，它的嚼头，具有口感滑嫩 、经磨浆 、在湖头已有300多年历史。选用上等糯米 ，及肉泥 、脆香可口，煮熟后 ，吃起来 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消化不良 、游客必尝 。呕酸吐水 、可烤 、米香浓厚、洗净小肠（不要切开），卤豆干 、将小肠切段。韧如簧 ，灌入小肠中 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，可烧 、甘咸相宜 ，可做汤 、消积理酸，嚼劲十足 ，细如丝 ，可送礼，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，虾米等山珍海味，注入高汤 ，更因便宜 、配上靓汤，唇齿留香 。谷米清香遍布齿颊 ，包压等数道传统工序精制而成 。居家必备 ，源自清乾隆年间 ，饮誉中外 ，令人爱不释口 。内馅咸香 ，软韧可口 ，深受返梓老侨胞喜爱 。两端绑紧 ，具有着深厚的历史 、
对每一个来到安溪 、以优质大豆为主要原料 ，耐藏 、香菇、制作时 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，可当菜 、值得大家细细品尝 。生活在安溪的人来说 ，好带 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃由莲子、芹菜炒豆干……它的清香 、独特的风味和卓越的功效，它的弹性 、传统手工加工已传承几百年 ，