五 、手剁好吃的肉饼蒸肉饼，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单润滑得拧都拧不起来的步自程度，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完猪肉一定要自己剁 。美口顺同一方向搅拌肉馅，手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼
新鲜猪肉1块 ，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。
制完将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ，淋上香麻油拌匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。剁好的肉放入大盆中 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，
做法 ：
一 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN”，个人偏好四肥六瘦的比例 。生抽搅拌均匀，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、少量多次地往肉馅里打水 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。把肉馅摊平，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，