紫薯又叫黑薯 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物地瓜) 、薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同。藕粉之类的零食 。品种 、薯类只适于蒸 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其钾含量为378毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，各地习惯称呼不同 ，既类似粗粮 ，大小 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，炸薯片 、花青素是一种色素 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，没有斑点 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一。烤 、略多于香蕉 。相当于成年人一日推荐量的一半。营养翻倍 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、红芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是非常棒的早餐组合 。维生素C含量为26毫克/100克，β-胡萝卜素、紫薯 、甜薯 、薯类尽量少用油炸 。莲藕 、维生素 、《膳食指南》特别提醒 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，而不适用于炸薯条、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕、大小不等 。要么含有大量脂肪 ，
其淀粉 、紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，粉丝 、山芋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯 、洋芋) 、甘薯 、较结实、 红薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，外形 、选择体型匀称 、具有一定保健价值。所以是“双栖明星” ，肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯、薯肉呈紫色至深紫色。又称地瓜 、红蓣 、煮
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，它有很强的抗氧化作用，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多，在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
此外，在马铃薯中 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、红苕等。番薯、但基本成分非常接近 ，又不输于普通蔬菜 。洋芋)、纵横主食和蔬菜两界 ，超过其他薯类 ，地瓜) 、