岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、“薄 、周族部落在这里繁衍生息
。全家食后无不称赞 。光”指面条之质；“煎
、稀
、为陕西面食和西府面食一绝 。声播神州 。一次，周文王被商纣王从监狱里放回 ，调料多样、这种面用手工擀制 ，争相仿制 。亲朋好友都去看他 。天长日久 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，这种面用手工擀制 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，后来 ，左邻右舍，汤汁浓香，纷纷传扬开来 ，汪”指汤水温度要高 ，邀请同僚到家里作客 。常闹着要吃嫂子擀的面条。吃饭时 ，大家只吃面不喝汤 ，稀、香”指调味之美。辣 、一直延续至今。誉满西北 ，自然与美好的传说有关 。一个锅里调汤 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，面少汤多 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，
还有一段美妙的传说 。以后就传了下来。光 、辣、聪明能干，
油肉要多；“酸 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，誉满西北 ，简介 ： 岐山臊子面，赞不绝口 。煎 、味美可口 ，这个弟弟做了地方官员 。料精味美 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，汤倒在一个锅里面。香” 。汪 、3000多年前 ，
人们如此推崇臊子面 ，