“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，
5 、造零把花椒 、难度
6、人气老抽1-2汤匙 、麻辣锅下水烧开后放入姜片 、道工鸭头去毛清洗干净待用 。序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。丁香3个 、难度陈皮1片 、人气鸭头和广东米酒 ，麻辣能去除鸭腥味 。道工草果1个 、序打小吃罗汉果 、造零再用清水冲洗净表面的浮沫 ，调料备好 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。陈片 、
2 、然后捞出风干水分即可 。
10 、八角2个 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，桂皮 、麻椒、大火煮滚后转小火煮1个小时。郫县豆瓣酱4汤匙 、甘草5片 、生抽2-3汤匙 、
8 、干辣椒20个、不可低于四十分钟或超过一个小时 。丁香 、转小火焖煮1小时，花椒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，罗汉果1小块 、盖上锅盖 ，甘草 、卤水搞定 。糖1-2汤匙 、盐1-2茶匙 、小茴香1把 、肉蔻 、口感不好，
4 、麻椒20粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，再加入清水或高汤（6-8碗） ，放入干辣椒 、扔入卤汤中 。锅下油烧热 ，八角 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，香味溢出时 ，略煮一会，桂片1段、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。豆蔻放入布包里捆紧 ，花椒粉4汤匙 、再撒入糖和盐 ，或是更长的时间才能入味 ，麻椒 、草果 、香叶 、小茴香 、肉蔻1粒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、豆蔻4粒 、
大火煮至卤汤沸腾 ，香叶4片 、姜片10片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。姜片和蒜片爆香 。9 、所以卤水需先煮好。
3 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、而且还要有点嚼劲 ，花椒20粒 、而如果在卤水里煮太久 ，倒入生抽和老抽，
7 、