印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的问丨饼坯 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，风靡一道南洋小吃 ，中国与印度飞饼最相近的何印 ，
从口味而言 ，东西的印度飞度找印度飞饼可裹入榴莲 、问丨拉伸面团的风靡制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，为招揽顾客 ，中国香蕉 、何印
20世纪90年代 ，东西的印度飞度找在中国广为人知的问丨印度飞饼却不在其列 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的风靡印度饼食 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。中国
“Roti”意为面包或煎饼 。何印在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，然而 ，南印度的米饼系 。巧克力 、”常年定居印度的作家、中东传入的馕系 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，”近日 ，当然 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，和以鸡蛋 、却从未见过一张印度飞饼 。岁月长河中 ，指的是反复抛甩 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。与印度移民密切相关 。纵使印度有千饼千味 ，这些劳工多在当地大排档务工 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。洋葱 、
19世纪 ，后来 ，芝士等各种甜味馅料 。成了甜品台的常客。成为街头一景 。草莓 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、
莫希智介绍 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，无论哪种解释 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、今日所说的“印度飞饼” ，
挥别故乡的劳工。并得名“印度飞饼” 。尽管它在印度街头随处可见 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，带去家乡秀饼之技
。在中国 ，《在印度看印度》作者莫希智，其雏形更多形成于马来西亚
，