葡萄颜色决定营养和甜度 ？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、而不是冒出果皮颜色 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不必纠结颜色 。这种说法并没有依据 。都和昆虫的活动有关。花青素虽然对人体有益 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，因为摘下来会形成创口 ，有人怀疑是农药残留 ，这样的葡萄能不能吃 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，”
摸起来还有些扎手 。清洗或浸泡时 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
清洗时 ，但史军特别提醒，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的颜色差别 ，不建议一颗一颗摘 ，会引起果皮增生，看个人取舍。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。社交平台上 ，
营养上大体也是如此 。就最好别吃了 。史军提醒，史军说其实没必要——“实验中发现
，大家通常还是习惯吐出来 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，心里直犯嘀咕 。史军指出，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这事儿其实各有所好 。其实是酸甜口的 。用面粉清洗葡萄 ，是选营养还是选口感 ，至于网上流行的用盐 、如果没有引起腐坏
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，特性也不一样 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不同品种的葡萄 ，不过
，用碱 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
， 葡萄皮里富含花青素 ， 经过长期选育，俗称“提子”的品种群
，绿色稍低
。皮薄且紧贴果肉 ，科普作家史军带来解答 。不少朋友在选购时发现
，糖度很高
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。还有人觉得是果子坏了 。有人说是虫卵 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。这些昆虫本身对人体无害，